Actividad Integradora 2. "Ideas Fuerza"

“3 Ideas Fuerza”

Tema de Investigación: “Los cambios en la dieta del mexicano: Su evolución desde la comida tradicional mexicana a la comida en la actualidad y sus repercusiones en la salud”.

1. La comida tradicional mexicana, considerada patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad por la Unesco desde el año 2010, forma parte no solo de la alimentación del mexicano, sino que es para de su cultura misma. La comida tradicional mexicana esta conformada por platillos que conjuntan tanto las tradiciones, como la vida común de sus habitantes, enriquecida por las aportaciones de las distintas regiones del país. 

2. La comida tradicional mexicana responde a un sistema alimentario resultado de una cultura, de hábitos y de los productos con que se cuente en cada región, siendo de esta forma que varía muchísimo, de acuerdo a la zona del país correspondiente, sin embargo, la base en común de la comida tradicional mexicana, son productos tales como el maíz, el frijol, el chile, el nopal etc; a su vez, haciendo uso de productos frescos de la región, altos en nutrientes, haciéndola una comida con un valor nutrimental muy alto. La comida mexicana tradicional, es rica no solo culturalmente, sino también por su diversidad nutricional que existe en sus ingredientes tradicionales y no en opciones industrializadas o procesadas.

3. Los hábitos de la sociedad mexicana han ido evolucionando, generando cambios también en la alimentación. Con la alza en el precio de los productos frescos en el mercado, el mexicano ha disminuido el consumo de alimentos preparados en casa, ingiriendo cada vez más alimentos procesados con un nulo valor nutrimental, y muy altos en sodio, carbohidratos y azúcares simples, afectando nocivamente la alimentación y en consecuencia la salud de las personas. Los principales factores en el cambio de la alimentación del mexicano son los costos de los alimentos frescos que han ido en aumento, y la falta de tiempo para la preparación de los mismos, ambas, siendo las razones primordiales que han afectado el consumo de una dieta más natural y  orgánica basada en una alimentación tradicional mexicana.